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  1. よくある質問
  2. 辛味の美味しさだけにとどまらないわさびの健康効果

よくある質問

わさびの抗菌作用で健康管理:毎日の食卓や暮らしに

Photo:静岡わさび農業遺産推進協議会より提供

●わさびのレシピ

わさびは1日5g、小さじ1杯分程度の摂取で効果があると言われています。一度に大量に摂るより、少量でも毎日続けることが効果的です。では、生活にわさびを取り入れるレシピを見ていきましょう。

1. お刺身の薬味として

言わずと知れた王道の使い方です。生魚のにおいを消し、抗菌作用のあるわさびはお刺身や鮨とは好相性。また、青魚のDHAと共に摂取することで、認知機能の向上にも効果が期待できます。醤油に溶かさず、魚に直接載せていただくと風味が損なわれません。

2. ローストビーフ、ステーキ

脂分の多い肉とわさびもよく合います。肉の脂でわさびの辛味が軽減されるため、刺身よりもたっぷりと添えましょう。βアミラーゼが消化を促進させるため、胃もたれになりにくく、おいしくいただくことができます。

3. お茶漬け

お茶漬けとわさびもよく合います。ありあわせの具材と冷やご飯でも、パリッとした焼き海苔をもみほぐし、すったばかりのわさびをその上に載せれば、日本らしい味わいの一品に。さらさらとかきこむ時、わさびの風味が鼻を抜けます。

4. かまぼこ、ささみや焼き魚に

かまぼこや鶏のささみや焼き魚など、比較的淡白なものの味も、わさびは引き立てます。ささみや魚は焼きすぎないように注意して、柔らかな食感とわさびの爽やかな味わいを楽しみましょう。

●意外な使い方

1. ドレッシングの材料に

ドレッシングやごまだれなどに少量加えると風味が引き立ちます。簡単なレシピをご紹介しましょう。全ての調味料を混ぜるだけで完成です!

2. チーズやクリームパスタなど乳製品に添えて

実はわさびはこってりとした乳製品とも相性が良いのです。カマンベールなどのフレッシュチーズや、カルボナーラなどのクリームパスタに少し添えるだけでアクセントに。ぜひお試しください。

3. シェイクやスムージーに追加して

バニラシェイクや、グリーンスムージーに追加するのもおすすめです。わさびの爽やかな香りが鼻に抜け、わさび好きにはたまりません。まずは少量から試してみてください。

4. お部屋の空気清浄に

わさびの消臭・抗菌・抗カビ効果はお部屋の空気清浄にも役立ちます。エアコンに装着させるフィルターなどもすでに商品化されており、効果の高さが実証されています。

5. 防カビスプレーに

わさびを水に溶かしたものは、強力な防カビ効果が期待できます。その水で冷蔵庫内を拭いたり、お風呂にスプレーしたりすることで、カビや菌、虫の抑制効果が期待できます。

Photo:静岡わさび農業遺産推進協議会より提供

静岡県は、わさび産出額において全国の70%を占める日本一の生産地です。
そんな静岡県が誇る「静岡水わさびの伝統栽培」は世界農業遺産・日本農業遺産にも認定されています。
農業遺産「静岡水わさびの伝統栽培」ホームページでは、わさび栽培の歴史や魅力をお伝えしていますので、ぜひご覧ください。